加拿大的一项案例研究证明，即使是最无害的饮料也会产生不必要的风险因素。蒙特利尔麦吉尔大学的Jean-Pierre Falet、Ariel Elkrief和Lawrence Green都在《加拿大医学协会杂志》上撰文，详细描述了因为他提出自己的艰辛而住院的老人，医生解释说，“高血压急症”。

这位84岁的老人在寻求帮助之前经历了一周的血压极度升高——此时，他的症状已经扩大到包括头痛、对轻度疼痛敏感、胸痛和疲劳。他立刻被录取了。

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患者有高血压和糖尿病病史，但4个月前进行的大量检查显示，一切都得到妥善管理和控制。突然且可能致命的激增的原因是一个谜。

最初的血液测试显示碳酸氢盐水平升高，钾含量极低。医生进行了一系列药物治疗，并在24小时内控制了最严重的症状。其他人在接下来的几天里解决了。

对该男子的采访揭示了他苦恼的原因：甘草汁。事实证明，在过去的两周内，他一直在制作一种含有甘草汁的甘草汁，叫做erk sous，每天要消耗一到两杯。

Erk sous是一种传统的埃及饮料，它是将甘草和小苏打混合在布里，然后慢慢加水制成的。制作任何数量都需要几个小时。斋月期间尤其受欢迎。

不幸的是，作者解释说，其主要成分“已知会加重高血压患者的高血压”。

他们补充说：“甘草引起的高血压危象的治疗包括旨在降低血压的支持措施，直到甘草的作用消失。”

甘草和高血压之间的关系已经确定，许多国家要求产品带有警示文字。然而，安全最大剂量的计算存在显著差异。

这位84岁的老人并不认为自己的消费是危险的。

尽管如此，Falet、Elkrief和Green Credit恢复了他的状况，至少部分原因是他在住院期间没有喝任何ERK Su。后续检测显示，该男子的血压水平已经恢复正常。从那以后他就没吃过甘草。

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